Хліб з сіллю: значення, культурні традиції, народні обряди і прикмети

Anonim

Як часто ви приймаєте гостей, збираєте стіл, влаштовуєте звані обіди або вечері? Для цього потрібен особливий святковий привід або ж для прийому досить просто гарного настрою? Російський народ завжди славився своєю гостинністю, бажанням і вмінням приймати в своєму домі інших людей. Таке привітність стало не просто національною рисою характеру, але частиною нашого самосвідомості, менталітету. Гостинність інакше називають в народі хлібосольством. Слово це походить від того, що зустрічати гостей з давніх-давен було прийнято на Русі хлібом з сіллю. А ось звідки пішла ця традиція і що символізують ці продукти харчування, читайте в статті.

Image

Хліб всьому голова

Скільки прислів'їв і приказок ви знаєте про хліб? Напевно і підрахувати складно. У російській фольклорі хліб є одним з найбільш значущих символів. Саме символів, адже за кілька століть він з простого продукту харчування, що складається з борошна і води, перетворився в народній свідомості в знак основи чого-небудь. Без хліба не починали обід, він повинен був бути завжди на столі, і кожна господиня вміла спекти смачний коровай, рецепт якого передавався з покоління в покоління, від бабусі до онуки, від матері до дочки.

Хлібу - особлива повага

Як вже було сказано, хліб не вважався на Русі звичайним, рядовим продуктом, тому і ставилися до нього завжди особливо. Так, хлібні крихти зі столу ніколи не викидалися, а збиралися в долоню і спалювалися в печі або їх потрібно було віддати пташкам на прожиток. Коровай хліба, поставлений під образами, вважався символом єднання бога з людьми - вірили, що так в будинок прибуде особлива благодать.

Image

Чи не пересолити!

А чому ж саме хліб з сіллю, а наприклад, не хліб з цукром або якимось іншим продуктом? По-перше, сіль з'явилася на Русі набагато раніше, ніж інші спеції, ніж той же цукор, наприклад. Але не так рано, щоб вона вважалася абсолютно звичайним продуктом, який використовується повсюдно (ну, як у нас тепер). Сіль в стародавні часи була досить рідкісним і дорогим продуктом, тому використовували її економно. Як правило, на столі завжди стояла якась посуд, наповнена сіллю, проте брали її звідти нечасто. Така сільничка більше використовувалася як оберіг. Гірка, вона була покликана відлякувати нещастя і біди.

Будинок - повна чаша

Якщо в сім'ї стародавнього слов'янина водилися хліб з сіллю, значить, будинок його вважався благополучним. А як важливо показати свій достаток, продемонструвати те, що цим достатком готовий поділитися і з іншим. Хліб з сіллю в даному випадку говорять самі за себе: "У цьому будинку буде ситно і тепло, тут тебе добре приймуть".

Image

З найкращими побажаннями

Крім усього іншого, зустрічати хлібом-сіллю дорого гостя - значить бажати йому всього хорошого: добра, благополуччя, багатства. В такому випадку коровай подавали на білому, найчистішому лляному рушнику, як правило, з символічним орнаментом, вишитим по краях. Цей лляної клапоть означав дорогу, по якій людина добирався до будинку господарів.

Відмовлятися від запрошення хлібом-сіллю було категорично заборонено. Це означало не тільки образу господарів. Люди вірили, що так можна накликати на себе велику біду.

Image

хлібосольне благословення

Має своє значення хліб і сіль під час обряду благословення - наприклад, батьківського. Якщо батько з матір'ю бажають своїй дитині виконати намічені плани, здійснити свої мрії, вони дають своє благословення - то є побажання удачі в починаннях. Такий звичай благословляти дітей часто підкріплювався певними діями: іноді мати дарувала синові вишиту власною рукою сорочку, в інших випадках батько передавав дитині свою особисту річ (наприклад, зброя). Одним з обрядових дій було саме підношення хліба з сіллю. У деяких регіонах коровай відразу ламали, щоб крихти, з нього впали, підібрали птиці (добрі попутники в довгій дорозі), в інших областях, навпаки, хліб давали з собою, щоб в дорозі було чим підкріпитися.

Image

замість нотаріуса

Крім того, за допомогою хліба з сіллю можна було укласти угоду. Договір, підкріплений хлібосольної трапезою, вважався непорушним - розірвати його було неможливо, а порушити умова означало сильно згрішити перед Богом. Візьмемо, наприклад, договір між батьками нареченого і нареченої. Якщо свати погодилися одружити своїх дітей і підкріпили домовленість, з'ївши кожен по шматку одного короваю, то весілля між молодими повинна відбутися за будь-яких умовах.

Варіацією здійснення "хлібної" угоди була клятва на короваї - тоді кожен з учасників договору вимовляв своє обіцянку, запевняючи його тим, що тримав праву руку на хлібі. Чи не правда, нагадує сучасну клятву на Біблії або ж Конституції (як це робить президент).

Кожному по шматочку

Нарешті таки прийшов час є коровай! Його було прийнято розділити на всіх - кожного повинен дістатися шматочок "щасливого хліба". При цьому різати його було не можна - гострі предмети "вбивають" всю чудодійну силу хліба, є його потрібно тільки за допомогою рук - добре вимитих і сухих. І обов'язково після молитви.

До речі, розділити на всіх - значить не просто відламати по шматку для кожного члена сім'ї. Кожен раз залишалася і окрайцем для будинкового. Забобони відігравали велику роль в сім'ях древніх слов'ян, тому багато господинь весь час клали чорний хліб з сіллю за грубкою - для того, щоб задобрити домовика, який в цьому куточку мешкає.

І вам смачного ….

Якщо вам за обідом хтось раптом голосно крикнув: "Хліб-сіль", не лякайтеся. Це він просто-напросто перевтілився в середньовічного жителя Русі. Адже саме такі слова було прийнято вимовляти, коли хочеш побажати приємного апетиту. Яків Рейтенфельс, курляндский історик-мандрівник сімнадцятого століття, писав про те, що так московити відганяють злі сили. У магічне значення виразу "хліб-сіль" вірили дуже довго. Вважалося також хорошим тоном вимовити цю фразу після їжі - в знак подяки і знову ж для того, щоб недобрі духи не змогли зашкодити людині.

Ах, це весілля, весілля, весілля співала й танцювала ….

Чи часто ви буваєте на весіллях? Для регулярних відвідувачів торжества, напевно, знайома традиція подавати молодятам великий святковий коровай. Але ж не просто так нареченого з нареченою прийнято зустрічати хлібом-сіллю. Значення цього звичаю полягає в тому, що батьки майбутнього чоловіка (а спочатку саме на порозі їхнього будинку потрібно було вітати наречених) охоче приймають невістку в свою сім'ю, бажають її бачити в своєму будинку в якості нового члена сімейства.

Крім того, що батьки нареченого зустрічають молодят короваєм, який, до речі кажучи, повинна спекти майбутня свекруха, господиня будинку. І наречений, і наречена відкушують по шматку від хліба, не вдаючись до допомоги рук. Потім всі присутні дивляться, хто ж із наречених відкусив від короваю більше. Той, чий укус виявився більше, той, згідно з повір'ям, і буде господарювати в будинку, стане главою сім'ї. Звичайно, звичайно, в силу фізіологічних особливостей, чоловік відкушує хліба більше, він і зізнається головою будинку, жінці ж дістається скромна роль шиї.

Image

Коровай, коровай, кого любиш вибирай!

Хліб може бути найрізноманітнішим: житнім або пшеничним, зі злаками або з родзинками, солодовим, маковим, солодким, солоним, м'яким, черствим … Одне завжди незмінно: це не просто хлібобулочний виріб, приготоване за певним рецептом. Справжній хліб печеться господинею з душею, вона завжди вкладає в свою роботу особливе послання, щоб потім передати його тим, хто буде цей хліб пробувати.

Цікаві статті

लंदन का इतिहास: विवरण, दिलचस्प तथ्य और जगहें

शब्दकोश व्यसनी, या "शाला" क्या है

सेंट सोफिया प्राचीन रूस का प्रतीक है। कीव के संत सोफिया

Chilingarova Xenia: जीवन का दक्षिण और उत्तर ध्रुव